Какие требования пожарной безопасности к вытяжкам и жироулавливающим фильтрам на кухне кафе?
Ответ консультанта «Норма»
По существу: прямых требований к вытяжкам и жироулавливающим фильтрам на кухне кафе в предоставленных фрагментах нет. Однако есть требования к удалению продуктов горения от оборудования для приготовления пищи на открытом огне (мангалы, барбекю) — для них нужна самостоятельная вытяжная вентиляция с зонтом из негорючих материалов, присоединенным к дымовому каналу . Полы, стены и потолки помещений с таким оборудованием должны быть из материалов группы горючести не ниже Г1 .
Для обычного кухонного оборудования (плиты, жарочные шкафы) в фрагментах норм нет. Рекомендую руководствоваться СП 7.13130.2013 (на него есть ссылки в графе связей), где обычно прописаны требования к системам вентиляции и удалению продуктов горения для предприятий общественного питания, включая жироулавливающие фильтры. В предоставленных данных этого нет.
Материал носит справочный характер: для решений по конкретному объекту проконсультируйтесь со специалистом по пожарной безопасности.
Нормативные источники
- СП 1.13130.2020 — п. 7.6.7 В одноэтажных зданиях предприятий торговли торговой площадью...
- СП 1.13130.2020 — п. 7.7 Здания организаций общественного питания
- СП 4.13130.2013 — п. 5.5.2 В зданиях и сооружениях классов функциональной пожарной опас...
- СП 60.13330.2020 — п. 9.9 Для обеспечения нормативных условий функционирования систем п...
- СП 4.13130.2013 — п. 4.19 В зданиях I, II, III степеней огнестойкости класса конструкти...
Похожие вопросы
- Какие требования пожарной безопасности предъявляются к пожарным кранам?
- Какие требования пожарной безопасности к храмам и культовым сооружениям?
- Какие требования пожарной безопасности к частным детским центрам и кружкам?
- Какие требования пожарной безопасности к фитнес-клубам и бассейнам?
- Какие требования пожарной безопасности к дизель-генераторным установкам?